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Eigentlich kann man ja alles haltbar machen. Heiß ins Glas und fertig ist? – ganz so einfach ist es leider doch nicht. In unseren Offenen Küchenz eiten im Koko\, bei denen wir gemeinsam Lebensmittel einkochen\, fällt im mer wieder das Stichwort „Botulismus“. Und das gilt es in der Küche\, gerade bei herzhaften Konserven\, wirklich zu beachten. Bei aller Liebe\, dieser Keim kann lebensgefährlich sein!\nDaher wollen wir in diesem Work shop tiefer eintauchen in dessen Lebensbedingungen und in Möglichkeiten\, ihn nicht auftreten zu lassen.\nUnsere Referentin führt euch ein in ein bisschen Mikrobiologie und viele praktische Möglichkeiten. Denn es soll e uch Mut machen\, mit diesem Wissen leckere und sichere herzhafte Lebensmit tel einzukochen. Dies setzen wir anhand verschiedener Beispiele gleich vor Ort in die Tat um.

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