Produktbestellung Winter
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Mittwoch, 4. Februar 2026
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Anmeldeschluss
06:00, Mittwoch, 4. Februar 2026
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Liebe Interessierte,
hier gibt es für euch erneut die Möglichkeit für einen Direktbezug unserer Produkte.
Zum einen, für Ernteteiler*innen bei der Solawi deinHof – ihr kennt das schon, ihr bestellt euch, was euch gefällt – und dann packen wir das so zusammen, dass euch am 04.02. in der regulären Lieferung in euren jeweiligen Depots die zusammengestellten Bestellungen erwarten.
Zum anderen, für alle anderen: ihr könnt am 05.02. von 16-19 Uhr und am 06.02. von 9-15Uhr im Büro auf der Hechtstraße 32 vorbeikommen und eure Bestellung abholen. Dazu bitte unten im dropdown Verteilstation unbedingt “Selbstabholung UFER-Büro” auswählen.
Hier die Auswahl unserer Erzeugnisse aus Pieschen:
- klassisches Kimchi – diesmal mit angenehmer Schärfe und schön fruchtig
Kimchi ist in Korea etwa das, was hier Sauerkraut ist. Wie beim Sauerkraut haben wir also fleißig fermentiert. Dazu haben wir Chinakohl, Möhren, Daikonrettich und Etagenzwiebel kräftig eingesalzen und dann das Gemüse mit einer Masse aus püriertem Ingwer, Knoblauch, Chili, Sojasauce (glutenfrei), Apfel und Hirse bestrichen. Nach ein paar Wochen im Warmen wird es dabei würzig-sauer, schön rund im Geschmack. Und das Beste ist: Das ist nicht nur super lecker, sondern dank der Fermentation auch probiotisch gesund. Das Gochu-Chili ist eine koreanische Sorte und ebenso wie Knoblauch und Lauchzwiebeln aus eigenem Anbau, das Gemüse kommt ohnehin aus der Gegend – so ein regionales Kimchi findet ihr nirgends! Passt super frisch aufs (Käse-)Brot, zu Reis, Kartoffeln oder in Eintöpfe. - Ölweiden-Konfitüre
Im Grunde ist das flüssiges Gold. Hingebungsvoll und handverlesen geerntete Beeren der Korallen-Ölweide, entkernt und passiert. Mit etwas Vanille ist dabei eine Konfitüre entstanden, die zart-cremig und samtig-weich ist, mit einem einzigartigen Geschmack, der leicht an Hagebutte erinnert. Im großen Glas, etwas flüssiger, in der kleinen Variante etwas fester und länger eingekocht. - Szechuanpfeffer
Genau genommen ist Szechuanpfeffer gar kein Pfeffer, sondern die getrockneten Beeren einer in Zentralchina heimischen Zitruspflanze. Vor allem in der asiatischen Küche ist er sehr beliebt, aber auch bei Fischgerichten wird er gerne verwendet. Markant (und erwünscht!) ist dabei die außergewöhnliche Wirkung im Gaumen, betäubend und hocharomatisch - Green Chili Pickles
Grün geernte Gochu-Chilischoten, die nicht übermäßig scharf sind, haben wir nach koreanischer Rezeptur “Gochu-jangajji” in einem Sud aus Sojasoße, Essig und Zucker eingelegt. Vielseitig verwendbar, zum Wegsnacken, auf Sandwich schnibbeln oder für Pfannen- und Eintopfgerichte. Wird gern mit geröstetem Sesam serviert. Der Sud eignet sich gut zum Ablöschen. - Sriracha
Eine schön scharfe Chilisoße aus unseren eigenen, sorgfältig fermentierten Jalapeños nach klassischer Sriracha-Rezeptur. Mit ebenfalls selbst angesetztem, milchsaurem Knoblauch, sowie etwas Essig, Salz und Zucker. Geschmacklich sehr ausgewogen und rund, daher gut geeignet für .. eigentlich alles. ;) - Fruchtgummi Mispel
Ganz neu und etwas besonderes: die reiche Mispelernte des Winters hat uns die Gelegenheit verschafft, diese außergewöhnliche Frucht haltbar zu machen. Die Mispel (verwandt mit der Quitte) ist ein altes und kommerziell nicht verwendetes Obst, da sie erst unter Frosteinwirkung am Baum hängend weich und damit essbar wird. Und zwar richtig schön cremig süß und aromatisch. Daraus haben wir in schöner Handarbeit ein Mus passiert und dieses mit Zucker so eingedickt, dass wir es als fruchtgummi-artige Streifen trocknen konnten.
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